Villa Sông Sài Gòn

Có một câu chuyện bắt đầu 4000 năm trước CN tại phía nam Babylone vùng hạ Lưỡng Hà. Ninkasi-người phụ nữ Sumerian trong lúc làm bánh mì thay vì nướng hết phần bột nhào đã ủ men thì bà lại cho phần dư vào một vại nước. Vài ngày sau, bà có được một loại thức uống “thần thánh” tạo cho con người cảm giác lâng lâng, mờ ảo.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA TẠI SABECO

Nghiền nhỏ hạt malt (hoặc hạt gạo) đến kích thước yêu cầu để các thành phần trong nguyên liệu có thể hòa tan vào nước và giải phóng ra enzym để xúc tác quá trình thủy phân sau đó

Thủy phân các hợp chất cao phân tử như tinh bột, protein thành các hợp chất lên men được như đường malto, gluco, axit amin,… Kết thúc quá trình nấu tại nồi malt sẽ thu được dịch ngọt nên quy trình này được gọi là quá trình đường hóa.

Là quá trình tách võ trấu của hạt malt ra khỏi dịch đường

Dịch đường trong được đun sôi với hoa bia để tạo vị đắng đặc trưng, đồng thời quá trình đun sôi cũng làm bay hơi và kết tủa các hợp chất không mong muốn và tiệt trùng dịch nha

Loại bỏ các thành phần như cánh hoa bia, các kết tủa hình thành trong quá trình đun sôi

Dịch nha sau đun sôi (100oC) được đưa về nhiệt độ thích hợp cho nấm men hoạt động như 10 – 15oC. Nhiệt độ này tùy thuộc vào chủng loại nấm men và loại bia.

Dịch nha lạnh cùng với nấm men được đưa vào tank lên men để tiến hành quá trình lên men. Nấm men sẽ sử dụng đường được hình thành trong giai đoạn nấu để tạo thành Cồn và khí CO2. Các hợp chất tạo mùi thơm cho bia cũng được nấm men tạo thành trong giai đoạn này. Kết thúc quá trình lên men, nấm men sẽ được thu hồi ra khỏi tank lên men để tái sử dụng cho lần lên men tiếp theo. Dịch bia sau lên men sẽ được chuyển sang tank ủ bia để bắt đầu quá trình lên men phụ

Là quá trình chuyển hóa hoặc loại bỏ các hợp chất không mong muốn hình thành trong quá trình lên men như diacetyl. Quá trình ủ bia kết thúc khi hàm lượng các chất này giảm đến mức mong muốn và đạt thời gian theo yêu cầu của từng loại bia

Bia trước khi qua quá trình lọc sẽ được làm lạnh sâu xuống nhiệt độ -1à-2oC để hình thành cặn lạnh. Các cặn lạnh này sẽ được loại bỏ trong quá trình lọc trong sau đó.

Nấm men, cặn lạnh, … sẽ được loại bỏ để làm cho bia trở nên trong suốt.

Bia sau khi lọc được chứa trong tank bia trong để chờ quá trình chiết, đóng gói

Là quá trình bia được chiết vào các dạng bao bì khác nhau để đánh ứng nhu cầu sử dụng của khách hàng. Keg bia có dung dích 2 lít, 5 lit, 20 lít, 30 lít hoặc 50 lit. Bia được chiết vào lon có dung tích 330ml, 500ml. Bia chai có dung tích 330ml, 450ml, 500ml, 750ml. Dung tích bia chai, bia lon phụ thuộc vào chiến lược thị trường và thị hiếu tiêu dùng của từng quốc gia.

Nhà Hàng Tàu Sài Gòn với lịch sử hình thành và hoạt động trên 20 năm. Đây là có thể nói là một trong những chiếc Tàu Nhà Hàng có lịch sử lâu đời nhất tại Việt Nam. Nhà Hàng Tàu Sài Gòn với sức 800 khách, vật liệu bằng thép, cấu trúc có 3 Tầng.

Trong đó mỗi một Tầng trên Tàu Nhà Hàng Sài Gòn mang một sắc thái riêng biệt. Tầng 1 và 2 Tầng Tàu Nhà Hàng Sài Gòn thích hợp cho đối tượng khách hàng trẻ trung, thích sự náo nhiệt, sôi động, 2 tầng này chuyên phục vụ các thể loại âm nhạc hiện đại. Tầng 3 thì ngược lại hoàn toàn, Tầng 3 Tàu Nhà Hàng Sài Gòn phù hợp cho đối tượng khách có độ tuổi trung niên, thích không gian yên tĩnh, đây là tầng chuyên phục vụ nhạc hòa tấu với những nhạc cụ như: Đàn Guitar, Organ, Sáo Trúc, ..và biểu diễn múa.

Về ẩm thực trên Tàu Nhà Hàng Sài Gòn phục vụ theo hai phong cách: Phục vụ theo phong cách Âu và Phong Cách Á. Vì vậy Ẩm thực trên Tàu Sài Gòn hầu như đáp ứng được tất cả các đối tượng khách hàng.

Thời gian hoạt động, trước đây Tàu Nhà Hàng Sài Gòn hoạt động cả buổi trưa và Chiều tối. Tuy nhiên hiện tại chỉ phục vụ buổi tối, đối với trường hợp khách đoàn đông thì vẫn có thể yêu cầu đặt tiệc vào buổi trưa.

Hiện tại lịch hoạt động của Tàu Nhà Hàng Sài Gòn vào buổi như sau: 18h30 đón khách lên tàu, phục vụ ăn uống và thưởng thức các hoạt động giải trí trên Tàu Nhà Hàng Sài Gòn, 20h00 tàu sẽ rời bến chạy du ngoạn trên sông Sài Gòn về đêm, 21h00 tàu sẽ cập bến trả khách

Địa chỉ bến tàu hiện tại cập bến đón khách và trả khách: Cảng Sài Gòn, Số 5 Nguyễn Tất Thành, Quận 4, HCM (gần ngay Bến Cảng Nhà Rồng)

Tàu Saigon Princess bắt đầu hoạt động vào cuối năm 2017. Tuy nhiên đây là một trong những con tàu hiện đại bậc nhất trên Sông Sài Gòn và ở Việt Nam, mặc dù ra đời gần như sau cùng so với những Tàu Nhà Hàng trước đó. Đây là một chiếc Tàu Nhà Hàng nhắm đến đối tượng khách hàng người có thu nhập cao, khách VIP.

Tàu Saigon Princess có cấu trúc 3 tầng, trong đó Tầng 1 và Tầng 2 dành cho phục vụ ẩm thực, Tầng 3 có sức chứa khoảng 400 khách chuyên phục vụ các sự kiện tiệc đứng ngoài trời và đây cũng là một trong những nét độc đáo nhất mà tất cả các Tàu Nhà Hàng hoạt động trên Sông Sài Gòn hiện tại không có. Chỉ duy nhất Tàu Saigon Princess ở tầng 3 là không có mái che phù hợp cho những sự kiện tổ chức tiệc ngoài trời, du ngoạn ngắm Cảnh Sông nước.

Du thuyền Saigon Princess phục vụ được hầu như tất cả mọi đối tượng khách. Về ẩm thực hiện tại Tàu Saigon Princess chỉ phục vụ set menu. Tuy nhiên nếu khách hàng có yêu cầu đặc biệt ngoài menu mà Tàu hiện có thì vẫn có có những lựa chọn khác để phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.

Về giá cả thì Tàu Saigon Princess hiện tại có mức giá cao thuộc top cao nhất của các tất cả các Tàu Nhà Hàng nổi trên sông hoạt động trên Sông Sài Gòn. Thời gian hoạt động của Tàu Saigon Princess bắt đầu đón khách từ 18h15 hằng ngày, 19h15 Tàu xuất bến chạy du ngoạn trên Sông Sài Gòn, 21h15 tàu cập bến. Đây cũng là thời gian tàu chạy lâu nhất hiện nay so với những Tàu Nhà Hàng khác trên sông Sài Gòn.

Địa chỉ bến tàu hiện tại cập bến đón khách và trả khách: Cảng Sài Gòn, Số 5 Nguyễn Tất Thành, Quận 4, HCM (gần ngay Bến Cảng Nhà Rồng).

Lịch sử ra đời Tàu Indochina Queen cũng gần với thời gian ra đời của Tàu Sài Gòn Princess. Tàu nhắm đến đối tượng khách hàng từ thu nhập trung bình đến thu nhập cao, VIP.

Tàu Indochina Queen mang phong cách hiện đại, Tàu có sức chứa 600 khách, cấu trúc 3 Tầng. Đây là chiếc Tàu Nhà Hàng trên Sông Sài Gòn duy nhất có trang bị 4 màn hình led lớn cho mỗi tầng, riêng Tầng 3 là Tầng cao nhất của Tàu Indochina Queen trang bị tới 02 màn hình led. Hệ thống âm thanh, sân khấu, màn hình led chuẩn , đủ điều kiện phục vụ các sự kiện có quy mô lớn như hội nghị, Đám Cưới,…

Hoạt động giải trí trên Du thuyền Indochina Queen: là chiếc Tàu Nhà Hàng duy nhất hoạt động trên Sông Sài Gòn chỉ phục vụ dòng nhạc Cổ Truyền Dân Tộc mặc dù thiết kế của Tàu mang phong cách hiện đại.

Về ẩm thực đây cũng là chiếc Tàu Nhà Hàng duy nhất hoạt động trên Sông Sài Gòn phục vụ 3 thể loại: Gọi món, thực đơn set menu, Buffet. Với giá cả hợp lí, chấp nhận được. Thời gian hoạt động của Tàu Inodochina Queen bắt đầu đón khách từ 18h30 hằng ngày, 19h45 Tàu xuất bến chạy du ngoạn trên Sông Sài Gòn, 21h15 tàu cập bến.

Địa chỉ bến tàu hiện tại cập bến đón khách và trả khách: Cảng Sài Gòn, Số 5 Nguyễn Tất Thành, Quận 4, HCM (gần ngay Bến Cảng Nhà Rồng).